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农历过年 来台南免费逛香肠博物馆增长见闻

农历过年假期,来台南市南区免费逛黑桥牌香肠博物馆,除可认识全世界各国五花八门的香肠,墙上彩绘早期台南的街景,重现了当年康乐市场的模样,让人彷彿走进时光隧道,重新回味美食市场盛况,也是游客拍照的好地方。走近香肠博物馆入口处,就看到一台香肠摊的脚踏车上面挂着香肠、还有弹珠台和骰子,推开一楼大门,购物区前又有一台香肠摊,怀旧味十足,接着搭乘电梯先上三楼,首先映入眼帘的是安平运河旁「乌桥」, 点出黑桥牌的发迹处,还有古早「灶咖」,重现当年创办人的厨房。 墙上彩绘早期台南的街景,重现了当年台南市康乐市场的模样,让人彷彿走进时光隧道,重新回味台南市闹区盛况,吸引游客拍照留念。跟着副店长周筱雯解说导览, 真的能发现许多厂方精心安排的细节,会比自己走马看花有趣多了。接着往下走来到二楼, 二楼是香肠文化展区,介络世界各国香肠,台式香肠以猪肉为主要原料,醃制入味,大多以烧烤方式料理,一咬开还能清楚看到绞肉分布,口味丰富多样,有五香古早味,甚至药膳、红麴等养生风味。周筱雯说,德国碎肉肠由搅碎生猪肉和牛肉混和重口味香辛料制成,磨得非常软细碎肉肠,可直接涂抹在面包上生吃,而醃燻程度较高碎肉肠,有点像义大利的萨拉米香肠。西班牙香肠,通常以猪肉制成,经过风干和切片食用的香肠,特色是除了大蒜、黑胡椒等香料外,大部分使用红椒粉调味,一般来说,较瘦长的偏甜味,较短的则是辣味。黑桥牌香肠博物馆地址位于台南市南区中华西路一段103号,除夕至大年初五,每天上午9点30分至下午5点30分,免费开放参观,大年初六休馆。台南市香肠博物馆,重现康乐市美食摊热闹场景,是游客拍照热门地点。记者黄宣翰/摄影 分享 facebook 台南市香肠博物馆,展出古早味脚踏车香肠摊。记者黄宣翰/摄影 分享 facebook 香肠博物馆展示台湾早期厨房(灶脚)。记者黄宣翰/摄影 分享 facebook

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